120perc
Közepes
PÖRI-BURGER
PÖRI-kihívásunkban hazai gasztrobloggereket kerestünk meg azzal, hogy készítsék el a nyár legmenőbb street foodját, a PÖRIt.
A beérkező receptet köszönjük Rupáner-Gallé Margónak, a Rupáner-konyha szerzőjének.
Minden elfogyasztott PÖRI után egy adag elkészítésérevaló alapanyagot, illetve a kampány teljes bevételét felajánlottuk az Élelmiszerbanknak.
Hozzávalók
4
adag
ingredient_quantity
recipe ingredient
2
kocka
Maggi Magyaros pörköltszaftkocka
2
tk
só
1
fej
vöröshagyma
50
dkg
sertés comb
2
ek
étolaj
3
dl
víz
1
ek
sűrített paradicsom
1
tk
erős paprika
1
ek
Disznózsír
0.5
ek
őrölt pirospaprika
62
dkg
finomliszt
7
g
élesztő
2
kis
csemegeuborka
2
kis
TV paprika
2
szelet
sajt
.
Tápértékek megjelenítése
Adagonkénti információk
Elkészítés
120 perc
-
1. lépés
5 percA kenyér hozzávalóit előző este kimérjük egy tálba, és nagyjából az egészet összekeverjük egy villa segítségével. Ezután összegyúrjuk. Letakarjuk egy konyharuhával, és éjszakára a hűtőbe rakjuk. -
2. lépés
5 percReggel egy lisztezett deszkára borítjuk, picit átgyúrjuk, négy veknivé formázzuk, majd három helyen keresztbe, vékonyan bevágjuk a tetejüket. Sütőpapírral bélelt jénai tálba sorakoztatjuk őket, és bekapcsoljuk a sütőt a maximumra (kb. 230 fok). A kenyereket (egy kicsit a fedőt is lehet) lespricceljük vagy lekenjük vízzel. -
3. lépés
40 percBetesszük őket az ekkor még hideg sütőbe, és körülbelül 40 percig sütjük őket FEDŐ alatt! Ha letelt az negyvenen perc, akkor óvatosan leemeljük a jénai tetejét, és tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e már a tészta a közepükön is. -
4. lépés
10 percHa nem, akkor még sütjük további tíz percig (ez akár több is lehet, nyilván sütőfüggő), ha igen, akkor újra lespricceljük a kenyeret, és arany barnára sütjük fedő NÉLKÜL! -
5. lépés
3 percMiután a kenyereket betoltuk a sütőbe, a pörkölthöz a hagymát üvegesre pároljuk egy fakanál zsíron, egy közepes fazékban, majd rádobjuk a húst valamint a pirospaprikát, és két-három percig pirítjuk a hússal. -
6. lépés
40 percEzután felöntjük egy bögre vízzel, beledobunk a két MAGGI pörköltkockát, az egészet elkeverjük, majd takarékon főzzük, lefedve, míg a hús meg nem puhul. -
7. lépés
7 percEleinte nem kell olyan sűrűn keverni, de mikor elkezd sűrűsödni, akkor már nekünk is gyakrabban szükséges kavargatnunk. Ha a hús jó puha, akkor még hozzákeverünk a sűrített paradicsomot, és összeforraljuk. -
8. lépés
1 percJó sűrű pörköltünk keletkezik. Közben előfordulhat, hogy kell a vizet pótolnunk, ez húsfüggő, de csak annyit, amennyit muszáj, mert sűrű szaftot szeretnénk! -
9. lépés
9 percMár csak a tálalás maradt hátra! A kenyérkéket hosszára elvágjuk, belekanalazunk pörköltet, halmozunk rá csalamádét és/vagy csemegeuborkát felkarikázva, mehet bele a sajt, és már el is készültünk. Feldobhatjuk TV-paprikával is, vagy jófajta, méregzöld erős paprikával a csípős ízek kedvelőinek. Érdemes ezután félbevágni a cipókat, mert elég emberesek!
Hozzászólások 0